Перші згадки про пиво зустрічаються в епоху раннього неоліту, приблизно в той самий час, коли людина одомашнила худобу і навчилася випікати хліб. Один із перших в історії рецептів приготування пива залишили нам шумери, які готували його з полби з додаванням запашних трав. Стародавні єгиптяни, які тривалий час привозили пиво з Вавилона, в середині IV тисячоліття до н. е. винайшли власну технологію.

Міцне, солодке і пряне староєгипетське пиво називалося хек. Варилося воно з ячмінного солоду з численними спеціями, головними з яких були шафран і аніс. У середньовічній Німеччині пиво пережило своє друге народження.

До середини XV століття в одному тільки Гамбурзі працювало понад 600 пивоварень. У другій половині XIX століття в пивоварінні сталася справжня революція. За короткий термін були винайдені пастеризація і холодильні установки, розроблена технологія фільтрації і штучно виведена перша колонія культурних дріжджів. Вагому роль у розвитку пивної культури, безперечно, відіграла пивоварня Carlsberg. У 1883 р. профессор Еміль Крістіан Хансен у лабораторії Carlsberg відкрив секрет абсолютно надійного виробництва пива. Він довів, що відповідальні за бродіння мікроорганізми складаються з різних видів грибів і що пивні дріжджі можна культивувати. Він виділив чисту культуру дріжджів і тим самим назавжди змінив концепцію пивоваріння. На той момент метод вирощування чистих дріжджів коштував цілий статок і здійснив справжній переворот в якісних характеристиках пива різних країн світу. Але замість того щоб тримати цей метод в таємниці, засновник Carlsberg, Якоб Крістіан Якобсен, вирішив зробити його надбанням громадськості і поділитися цим відкриттям з пивоварами в усьому світі. В результаті пиво стало таким, яким ми його знаємо сьогодні. У наші дні у світі налічується понад 40 тис. сортів пива. Компанія Carlsberg Ukraine має великий портфель різних сортів, які припадуть до смаку навіть найвибагливішим пивним гурманам.

Профессор Еміль Крістіан Хансен

Розібратися в усьому різноманітті цього напою не так просто, але цілком можливо. Залежно від способу бродіння виділяють два типи пива: елі і лагери.

Елями традиційно називають пиво, бродіння якого відбувається при більш високій температурі (16–21 °С).

Лагери ж, навпаки, зброджують при більш низьких температурах (8–12 °С). Подальший поділ на «підстилі» визначається безліччю факторів, головні з яких — технології, що використовуються, та інгредієнти. Кожен тип пива має свої підтипи.

СМАК. Для кожного різновиду світлого лагера характерні унікальні смакові характеристики. Так, сухий лагер має елегантний, збалансований смак і приємний хмельовий аромат. Це найпопулярніший вид пива і який найбільше продається у світі.

ПИВО І ЇЖА. Світлий лагер підходить до легкого салату з курячою грудкою або стейку з червоної риби. Злегка обсмажені шматки білого м'яса або сьомги, свіжі овочі і зелень також чудово поєднуються з м'яким смаком світлого лагера.

ЩО СПРОБУВАТИ. «Львівське 1715», «Baltika класичне №3», Kronenbourg 1664 Lager.

СМАК. Має легкий смак карамелі, з вираженим кольором від темно-бурштинового до темно-коричневого. Такого кольору напій набуває завдяки інтенсивному обсмажуванню солоду і карамелізації. Міцність зазвичай варіюється в межах 4,2–6,0%.

ПИВО І ЇЖА. Темний лагер найкраще поєднувати з червоним м'ясом, також можливий варіант з гострими стравами, піцою, бургерами і навіть морозивом!

ЩО СПРОБУВАТИ. «Лев Темне», «Львівське Dunkel», «Львівське Різдвяне».

СМАК. Справжній міцний лагер має щільний, інтенсивний, трохи солодкуватий солодовий смак. У його букеті можна відчути відтінки банана, карамелі, ірису, сливи чи навіть какао.

ПИВО І ЇЖА. Келих міцного лагера стане відмінним доповненням до ситної домашньої страви — запеченої курки або свинини з картоплею, домашніх ковбасок, стейка з лосося. У такому поєднанні пиво підкреслює смак їжі, а не затьмарює його.

ЩО СПРОБУВАТИ.«Арсенал Міцне», Baltika 9.

СМАК. Смак характеризується додаванням до ячмінного солоду пшеничного солоду або пшениці в комбінації зі спеціальними дріжджами, що робить пиво світлим і ароматним. Дуже часто саме пшеничне пиво залишається нефільтрованим, оскільки за своєю специфікою в такому вигляді зберігає самобутній смак.

ПИВО І ЇЖА. Таке пиво найкраще поєднується з пряними продуктами, оскільки легкий смак є приємним пом'якшувачем спецій. Крім того, воно відмінно підходить до солодких десертів і випічки.

ЩО СПРОБУВАТИ.Лев Біле Пшеничне.

СМАК. Залежно від компонентів фруктове пиво може мати різні смаки — вишневий, лимонний, малиновий або полуничний. І за своїм характером цей напій ближче до шампанського, сидру або вина, ніж власне до пива.

ПИВО І ЇЖА. Фруктове пиво найкраще поєднувати з фруктовою нарізкою, легкими брускетами, оливками і морепродуктами.

ЩО СПРОБУВАТИ. Kronenbourg 1664 Blanc Fruits Rouges.

СМАК. Золотистий, кришталево прозорий з білою шапкою піни — зовні пільзнер нагадує звичайний світлий лагер. І все-таки його прийнято виділяти в окрему категорію за витонченість смаку і хмільну насиченість. В ароматі відчутні солодові нотки і виражений пряний запах хмелю. Напій має складний солодовий смак. Цей сорт більш сухий, ніж класичний лагер.

ПИВО І ЇЖА. Пільзнер поєднується з величезною кількістю страв, але найкраще — з м'ясом в різних кулінарних варіаціях, чи то смажені ковбаски, гуляш чи бургер. Ці страви чудово поєднуються з виразними нотками хмелю в смаку і ароматі цього сорту.

ЩО СПРОБУВАТИ.Класичний данський Carlsberg, Tuborg.